Pulpo en Cama de Patata y Pimientón

jueves, 25 de junio de 2015

Toma el nombre del plato que me ha salido, digno de los mejores restaurantes, ¿no?

Pues la receta no se queda atrás. Está buenísima, y es facilísima, fiel a mis principios y mis habilidades, que ya sabéis si habéis leído mi biografía que no soy una cocinillas, pero me encanta de vez en cuando sorprender.

En casa nos encanta el pulpo, y especialmente la pata de pulpo desde que la probamos por primera vez en uno de nuestros restaurantes favoritos, El Quenco de Pepa.

Pulpo en cama de patata y pimenton


TRUCO 

El punto de cocción del pulpo, me parece una de las cosas más complicadas, por eso compramos en el supermercado la pata de pulpo ya cocida.

La idea era simular esta receta, para ello utilizamos

INGREDIENTES
  • Pata de Pulpo Cocida
  • Para el puré:
    • 2 patatas medianas
    • Cebolla
    • Zanahoria
    • 2 tranchetes
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    • Agua o caldo de verduras
    • 1 Cucharada de Maizena
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

PASO A PASO:
  1. Hacemos el puré, cociendo las patatas, la cebolla, y las zanahorias. Cubrimos justo las verduras con el agua o el caldo.
  2. Cuando está hecho el puré, dejamos enfriar un poco, agregamos los tranchetes y lo batimos
  3. Para que espese, pero a la vez quede cremoso, añadimos la cucharada de Maizena y volvemos a batir.
  4. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén a fuego fuerte
  5. Secamos el pulpo con papel de cocina, para que no salte al echarlo en la sartén
  6. Lo marcamos en la sartén por todos lados
A EMPLATAR

Lo que yo hice es poner una base de puré de patata en el plato y espolvorearlo con pimientón dulce y encima la pata del pulpo.

Además de estar riquísima, es perfecta para las que estamos en plena Operación Bikini, así que espero que te decidas a hacerla y nos la enseñes.

TU TURNO: ¿Qué te parece la receta? ¿Puede ser más fácil y apetecible? ¿Te animas a hacerla?

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