Helado de Plátano Artesano

jueves, 11 de junio de 2015

El otro día cuando fui a buscar una pieza de fruta para merendar, muy aplicada yo con mi Operación Bikini, vi que los plátanos estaban empezando a ponerse blandurrios, y a mí así no me hacen gracia.

Así que antes de tener que tirarlos a la basura, pensé en darles una segunda oportunidad.

Al principio se me ocurrió hacer un Smoothy o batido con ellos, pero al final, fiel a mi estilo de inventarme recetas, como esta crema fría de melón con jamón, y escuchando las peticiones de helado de Daniela, se me ocurrió hacer un helado de plátano.

Además de aprovechar la fruta que se nos va a poner mala, nos aseguramos que los peques comen un helado con mucho menos azúcar y grasas que los que llevan los helados comerciales. Si miráis las etiquetas, vais a alucinar. 

INGREDIENTES
  • 300 grs de leche
  • 200 g de nata líquida o leche evaporada ideal
  • 4 yemas
  • 150 g de azucar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada
  • un pellizco de sal
  • 150 g de rodajas de plátano 

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer, es cortar el plátano en rodajas y congelarlo unas horas antes de preparar la receta. Yo congelé 2 plátanos en rodajas.

Se vierten todos los ingredientes en una cacerola y se calientan a fuego medio unos 10 minutos, hasta que quede una masa homogénea, como si fueran unas natillas.

Retiramos la cacerola del fuego, dejamos enfriar un poco para poder batir la masa y que si salta no nos quememos, y listo, ya tenemos nuestros helados.

Ya sólo nos queda verter la masa en los recipientes de helado que hayamos elegido y meterlos al congelador.

TRUCO: Si se nos cortara la masa, añadimos un poco de leche a la masa (yo calculo que unos 25 ml) y volvemos a batir. 


helado plátano


Otras opciones: en vez de echar plátano, podéis añadir a la mezcla otros ingredientes para hacer helados diferentes, como por ejemplo cacao, avellanas trituradas, caramelo líquido, higos, fresas... Hay un montón de posibilidades.

A mí además, se me ocurrió ponerle un poco de chocolate fundido por encima. 


helado plátano con chocolate

¡Todas mis buenas intenciones de controlar el azúcar tiradas a la basura! 

Si es que cuando una es golosa, es golosa, y es muy dificil luchar contra ello.

Pues ya veis, al final ha salido una receta no apta para poco golosos.

TU TURNO: ¿Has hecho alguna vez helado casero? ¿De qué sabor te gustaría más? ¿Has probado alguna vez el helado de plátano? ¿Y de plátano con chocolate?

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2 comentarios:

  1. Que buena idea!!! Seguro que este verano te la copio :)
    Besos, Ángela

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    Respuestas
    1. Qué bien! Me alegro que te haya gustado. Están muy buenos!

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